Usaha Toko Roti

Cara membuka usaha toko roti mini

Permintaan yang terus menerus akan barang yang dijual oleh pengusaha di pasar adalah salah satu syarat utama untuk bisnis yang sukses. Produk roti dan dan kue adalah produk yang juga memiliki permintaan pasar yang tinggi.

Inilah sebabnya mengapa masuk akal bagi pebisnis pemula untuk berpikir tentang membuat rencana bisnis untuk membuka usaha toko roti. Ini karena bisnis ini tergolong cukup stabil dan menguntungkan.

Pada pembahasan rencana bisnis toko roti ini mencakup informasi yang akan membantu calon pengusaha memulai bisnis kecil mereka sendiri di pasar toko roti.

Setelah membaca  mungkin Anda untuk mengetahui kesulitan apa yang dihadapi, dan diharapkan akan mampu mengantisapasi setiap tantangan yang akan dihadapi.

Produk roti adalah produk harian. Roti adalah salah satu dari tiga pemimpin dalam daftar produk paling populer.

Menurut hasil survei sosial, sebagian besar orang daerah perkotaan mengkonsumsi roti setiap hari. Oleh karena itu segmen pasar makanan ini cukup stabil.
Dengan demikian, permintaan yang terus-menerus untuk produk roti, tren penjualan, toko roti, dan peluang serta keuntungan dari pengembangan industri, kue-kue, dan roti sangat baik.

Berapa Modal yang Anda Butuhkan untuk Membuka Usah Toko Roti Mini?

Hal pertama yang diperlukan untuk mengimplementasikan rencana bisnis seperti toko roti adalah modal usaha.

Jumlah yang dibutuhkan akan tergantung sepenuhnya pada berapa banyak produk roti yang akan  dijual dan direncanakan.

Semakin besar produk yang direncanakan untuk diproduksi, peralatan yang lebih mahal dan produktif akan dibutuhkan.

Jumlah modal juga mengikuti rencana anggaran yang diharuskan untuk membeli peralatan, namun jika Anda hanya membangun toko roti mini sederhana maka anggaran awal bisa saja ringan hanya beberapa juta saja termasuk dalam pembelian peralatan seperti oven sederhana atau alat pemanggang gas yang murah saja.

Namun jika usaha Anda ingin lebih terihat modern dan memiliki ruang luas di daerah yang strategis maka biaya bisa mencapai ratusan juta termasuk anggaran untuk sewa tempat dan peralatan pendukungnya.

Rencana keuangan memperhitungkan semua pendapatan dan pengeluaran toko roti, rencana bisa dibuat jangka waktu 3 tahun.

Direncanakan bahwa setelah periode ini lembaga akan perlu memperluas jangkauan produksi dan produk.
Untuk memulai proyek, Anda perlu menghitung jumlah investasi. Untuk melakukan ini, Anda perlu menentukan biaya perbaikan tempat, pembelian peralatan, pembelian awal bahan baku dan pembentukan modal kerja, yang akan mencakup hilangnya periode awal.

Sebagian besar investasi yang dibutuhkan adalah dalam pengadaan peralatan – 66%. Dana sendiri akan digunakan untuk mengimplementasikan proyek.
Biaya variabel termasuk biaya bahan yang digunakan dalam persiapan produk roti, serta pembayaran untuk kapasitas konsumsi dalam proses produksi (air, gas, listrik, air limbah). Untuk membuat perhitungan keuangan lebih mudah, variabel biaya dihitung berdasarkan jumlah cek rata-rata dan margin perdagangan tetap 300%.
Biaya toko roti tetap termasuk sewa, tagihan listrik, penggajian, biaya iklan, pajak, dan depresiasi.

Pemilihan lokasi usaha yang diperlukan untuk toko roti

Perlu dicatat bahwa pilihan lokasi usaha yang cocok adalah masalah terbesar dan utama yang perlu diselesaikan untuk mengimplementasikan rencana bisnis.

Anda harus segera memahami bahwa ide untuk membuka toko roti mini dari awal bukanlah yang terbaik, karena Anda dapat menghabiskan banyak uang dan waktu jika kenyatanyaa pemilihan tempat usaha Anda buruk.

Jika terasa berat mendapatkan lokasi strategis dengan membuat atau membeli kios maka rencana sewa adalah pilihan yang bijak.

Jangan lupa tentang keberadaan pesaing potensial di area yang dipilih. Solusi terbaik mungkin dengan menetapkan tempat yang tepat dengan memahami keunggulan persaingan sehingga Anda mampu memberikan nilai yang lebih baik dalam bersaing secara sehat di lokasi yang potensial tersebut.

Dalam kasus sewa, ada risiko pemutusan kontrak dan perubahan tempat produksi, yang akan memenuhi biaya tambahan. Jika dana Anda sendiri tidak memungkinkan Anda untuk membeli properti, ada baiknya mempertimbangkan opsi sewa jangka panjang untuk minimum 3 tahun atau menyewakannya dengan hak untuk menebusnya.

Toko roti harus ditempatkan di tempat yang ramai: di jalan utama, dekat pasar, pusat perbelanjaan dan pusat perkantoran. Karena area yang cukup luas disediakan untuk organisasi produksi, biaya bangunan semacam itu di pusat akan cukup mahal.

Peralatan Penting untuk Toko Kue atau Roko Roti 

Untuk memilih peralatan yang diperlukan, Anda perlu memutuskan strategi proyek bisnis jangka panjang.

Sederhananya, tentukan apa yang ingin dicapai  dan apa manfaat membuka usaha tersebut.

Rencana bisnis yang baik harus mempertimbangkan berbagai aspek seperti kue berkualitas tinggi, bermacam-macam roti, kecepatan dan fleksibilitas ketika beralih ke produksi jenis produk roti lainnya (artinya sensitivitas terhadap semua persyaratan pasar).

Model seperti apa yang dipilih, akan perlu untuk memilih peralatan yang sesuai apakah akan berjualan roti dari perusahaan besar dan hanya memasarkan saja , atau Anda ingin membuat brand sendiri dan membuat setiap prosesnya secara mandiri?

Jika ingin membuat usaha toko roti brand Anda sendiri dan memproduksi roti secara mandiri maka peralatan lain diperlukan diantaranya adalah:

  • Penggiling Lembar Adonan;
  • Mixer /Pencampur tepung;
  • Pemanggang dan oven
  • Meja untuk memotong adonan;
  • Rak tempat bahan baku
  • Kemasan Pengepakan
  • Alat pengiris roti;
  • Rak tempat display roti

Menjalankan Usaha Toko Roti

Jika usaha roti dijalankan beberapa karyawan maka perlu untuk mengadakan pelatihan awal personil, membiasakan mereka dengan resep, prosedur keselamatan dan proses produksi, serta memantau kepatuhan dengan semua norma dan persyaratan kebersihan.

Tukang roti harus memiliki pendidikan dan pengalaman yang tepat, karena profesionalisme mereka mempengaruhi kualitas produk dalam banyak hal.

Bahan baku utama toko roti adalah tepung. Itu harus kelas atas dan disimpan dengan benar. Disarankan untuk tidak membuat persediaan besar, karena adonan dapat rusak. Selain tepung, Anda akan membutuhkan: ragi, telur, susu segar, gula, garam dan bahan baku lainnya.
Membuat peta teknis produk memasak dengan benar akan menghitung jumlah bahan baku yang dibutuhkan.

Agar toko roti mini berhasil dalam keadaan seperti itu, ia perlu mengikuti 5 nilai inti:

1. Kualitas – Jika bisnis Anda tidak di sektor sosial, parameter harga jatuh, dan pembeli memberikan perhatian khusus pada kualitas kue, rasa;

2. Kesegaran – Kue-kue tengik dianggap berkualitas buruk, yang berarti tidak akan diminati, dan bisnis Anda akan hangus;

3.Harga – Harga harus sesuai dengan kualitas, tetapi dapat diakses oleh audiens target, jika tidak, tidak ada yang akan membeli kue tepat waktu dan itu akan kehilangan kesegaran, dan karena itu kualitas –

4. Pengemasan – Pengemasan yang baik tidak hanya dapat menghadirkan produk Anda dengan indah kepada konsumen, berkat desain aslinya, tetapi juga mempertahankan rasanya dan kesegarannya selama mungkin;

5. Merek – menggabungkan semua item di atas: kualitas, desain dan nilai, semua ini adalah spesialisasi pabrikan dan membangun sikap merek terhadap pelanggan – ini adalah “wajah” bisnis Anda, jadi Anda harus menjaganya.

Tidak ada hal sepele dalam bisnis, karena rencana bisnis Anda harus sedetail mungkin.

Penjualan dan Pemasaran

Produk roti diposisikan sebagai “makanan sehat dan bergizi”, oleh karena itu, hanya bahan-bahan berkualitas tinggi dan resep unik yang digunakan dalam produksi roti, yang membuat toko roti menonjol di pasar.

Target audiens adalah mereka yang lebih menyukai gaya hidup sehat dan memilih produk roti berkualitas tinggi dan sehat.

Target pengguna toko roti adalah mereka yang lebih memilih gaya hidup sehat dan memilih produk roti berkualitas tinggi dan sehat. Target pengguna dapat dibagi menjadi dua segmen: 80% pelanggan adalah penghuni wilayah terdekat, dan 20% adalah pelanggan yang lewat secara acak dan pelanggan tetap.

Untuk mempromosikan toko roti, Anda dapat menggunakan berbagai alat pemasaran: menyiapkan papan iklan dan papan nama; Distribusi kartu nama, pelancong atau brosur dengan detail produk; Iklan media; Iklan radio; Partisipasi dalam pameran dan pameran makanan; Stok dan sebagainya.

Kemungkinan risiko

Untuk menilai komponen risiko proyek, perlu untuk menganalisis faktor-faktor eksternal dan internal. Faktor eksternal termasuk ancaman terkait dengan situasi ekonomi di negara dan pasar. Untuk menginternalisasi – efektivitas manajemen organisasi.

Spesifikasi industri kue menentukan risiko eksternal berikut:

  • Naiknya harga bahan baku, pemasok yang tidak bermoral. Dalam kasus pertama, ada peningkatan risiko biaya dan, sebagai akibatnya, harga jual, yang dapat secara negatif mempengaruhi permintaan.
  • Resiko Pesaing. Karena pasar roti cukup jenuh dan persaingan tinggi, perilaku pesaing dapat berdampak kuat. Tekanan harga dari pelaku pasar besar tidak disingkirkan, yang akan berdampak negatif pada penjualan. Untuk mengurangi risiko ini, bangun basis pelanggan Anda sendiri, terus memantau pasar, mengembangkan penawaran baru yang tidak disajikan di pasar;
  • Kenaikan nilai sewa atau pengakhiran sewa.

Penurunan permintaan diperkirakan karena risiko ini. Namun demikian, langkah-langkah harus diberikan untuk meminimalkan hal ini dengan:

  1. Mengembangkan strategi yang efektif untuk mempromosikan produk di pasar, untuk memastikan distribusi kapasitas produksi yang efisien;
  2.  Selalu mengantisipasi setiap kemungkinan dan selalu waspada dengan perubahan trend selera pasar.

Risiko internal meliputi:

  •  Gagal menyelesaikan penjualan yang direncanakan. Dimungkinkan untuk mengurangi risiko ini dengan kampanye iklan yang efektif dan kebijakan pemasaran yang efisien, yang mencakup berbagai promosi dan bonus;
  • Kerusakan peralatan dan penghentian produksi. Risiko akan berkurang dengan pemeliharaan peralatan secara rutin untuk menjaga efisiensi operasionalnya;
  • Masalah karyawan, menyiratkan kualifikasi rendah, pergantian staf, kurangnya motivasi karyawan. Pada tahap pemilihan personil, paling mudah untuk mengurangi risiko ini, untuk membangun sistem pelatihan dan pelatihan lanjutan untuk karyawan, bersama dengan mempekerjakan karyawan yang memenuhi semua persyaratan (keahlian, pengalaman kerja);
  • Kehilangan reputasi usaha di kalangan audiens target dengan kesalahan dalam manajemen atau penurunan kualitas produk. Dimungkinkan untuk mengurangi risiko dengan pemantauan berkelanjutan terhadap proses produksi dan kualitas produk.

 

Sudah siap berwirusaha?